Вторичные растительные вещества выполняют в организме человека различные функции. Так, они укрепляют иммунную систему, защищают организм от свободных радикалов , уничтожают возбудителей заболеваний и решают еще множество задач.
Вторичные растительные вещества оказывают положительное влияние на здоровье (хотя их эффективность еще не до конца изучена). Также до сих пор неизвестно, какое их количество необходимо организму.