Фитостерины содержатся в растительных продуктах, таких как семена подсолнечника, кунжут, орехи и бобы сои. Фитостерины защищают от рака толстой кишки и снижают уровень холестерина. По своим химическим показателям они сходны с холестерином, поэтому в организме конкурируют с ним (за усвоение).
Пища, богатая растительными продуктами (а значит, и вторичными растительными веществами), помогает в профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний.