Позитивное влияние балластных веществ состоит в том, что они на продолжительное время дают чувство сытости, а также связывают и выводят желчные кислоты, тем самым снижая уровень холестерина. Кроме того, усиливают перистальтику и связывают воду, что обеспечивает нормальный стул и предотвращает хронические заболевания кишечника.
Содержание балластных
веществ в 100 г
продукта:
овсяные хлопья - 10 г
зародыши пшеницы -
17,7 г пшеничные отруби -
45,4 г рис - 4,5 г ржаные хлебцы -14 г горох -16,6 г кукуруза - 9,7 г чечевица -17 г соевые бобы —21,9 г фасоль белая — 23,2 г капуста грюнколь - 4,2 г цветная капуста - 26,3 г морковь- 12,1 г чернослив - 5,0 г цельнозерновые макаронные изделия - 8,0 г хлеб из муки грубого помола с отрубями - 8,3 г