В насыщенных жирных кислотах каждый атом углерода связан с атомами водорода, которые его «насыщают». Насыщенные жирные кислоты организм может производить самостоятельно (они не являются незаменимыми). К тому же они повышают уровень холестерина, а потому с пищей их следует потреблять в умеренном количестве.
Ключевые слова: холестерин