Жир является источником жизненно важных (незаменимых) жирных кислот, а в жирных продуктах содержатся еще и жирорастворимые витамины. Жир очень высококалориен, причем излишек жиров может спровоцировать избыточный вес, а возможно — и развитие рака. Со временем избыток насыщенных жирных кислот способствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Отдавайте предпочтение растительным маслам и жирам (например, рапсовому или соевому маслу и производимым из них жирам мажущейся консистенции). Обращайте внимание на незаметные невооруженным глазом жиры, содержащиеся в основном в мясных и молочных продуктах, выпечке и сладостях, а также в пище из фаст-фудов. В целом в день достаточно 60—80 г жиров.
Ключевые слова: жиры