Немецкое общество питания советует покрывать за счет углеводов как минимум 50% ежедневной потребности в калориях. Предпочтение нужно отдавать крахмалистым высокомолекулярным углеводам. Потребление низко молекулярных углеводов (в основном сахара) необходимо снизить.
Углеводы с моносахаридами поставляют организму энергию, которая может использоваться быстро. Уровень сахара в крови резко повышается, у человека увеличивается работоспособность. Дисахариды и полисахариды расщепляются в организме [...]